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第三届保山市残疾人职业技能竞赛茶艺师(茶艺)竞赛标准
发布日期:2018年06月08日 15:55  浏览:   字体:   作者:  来源:  打印正文

一、竞赛目的

倡导“茶为国饮”,弘扬中华博大精深的茶文化,将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入特殊教育人才培养中。引导茶艺在特殊教育人群推广。提升残疾人综合文化素质、团队合作精神,展示残疾人创新能力。通过技能竞赛,探索培养残疾人茶艺高技能人才的新途径和新方法,提高残疾人就业能力。

二、竞赛任务

(一)竞赛方式

竞赛设置方式为个人赛。包括理论知识(20%)、规定茶艺(80%)

(二)竞赛内容:

(1)竞赛分理论知识考试、规定茶艺竞技2个环节。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求,并参照《茶艺师国家职业标准》(高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级))中相关标准制定。

第一环节:理论考试(占总成绩的20%)

竞赛内容:考试全为客观题,考试内容题库中抽取。

第二环节 规定茶艺竞技(占总成绩的80%)

规定茶艺竞技为红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶冲泡技艺,选手规定茶艺的成绩作为茶艺竞技的成绩(80%)。

指定茶品 指定冲泡方式 统一音乐

红茶——特级祁红 盖碗泡法 潇湘水云

绿茶——特级龙井 玻璃杯泡法 灌想冥空

乌龙茶——铁观音 壶泡法 高山流水

普洱茶——熟宫廷普洱散茶 壶泡法 广陵散

本次大赛由3名裁判组成执裁组,每组2名选手同时比赛。赛前5分钟选手必须完成备具、备水(不计入比赛时间内,超时根据比赛规则扣分),比赛统一茶样、统一茶桌、统一音乐、规定时间。选手服装、茶席、器具自备。备具时间不超过5分钟(选手可提前在指定区域备具),比赛时间不超过12分钟,占总成绩的80%。

1.乌龙茶指定茶艺为双杯(台式,闻香杯和品茗杯)泡乌龙茶技法。

乌龙茶指定茶艺竞技步骤:

备水—备具—布具—温壶洁具—赏茶—置茶—温润泡—壶中续水冲泡—候汤—出汤—赏汤—分茶—奉茶—闻香品茗—收具。

2.绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法。

绿茶指定茶艺竞技步骤:

备水—备具—布具—温杯洁具—赏茶—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—候汤—出汤—赏汤—分茶—奉茶—品茗—收具。

3.红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法。

红茶指定茶艺竞技步骤:

备水—备具—布具—温杯洁具—赏茶—置茶—浸润泡—冲泡—出汤—赏汤—分茶—奉茶—品茗—收具。

4.普洱茶指定茶艺为壶泡普洱茶技法。

普洱茶指定茶艺竞技步骤:

备水—备具—布具—温壶洁具—赏茶—置茶—浸润泡—冲泡—出汤—赏汤—分茶—奉茶—品茗—收具。

三、要求

1. 本赛项为个人赛

2.规定茶艺比赛时间顺序为:绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶。组委会提供的茶样均符合各茶类产品国家标准。

3. 个人赛规定茶艺竞技比赛中的茶叶、茶桌、水、音乐由组委会统一提供,服装、茶席、器具由选手自备,并在规定时间内完成。

4. 参赛选手凭参赛证进入赛场。报名者必须符合参赛资格,不得弄虚作假。在资格审查中一旦发现问题,将取消其报名资格;在竞赛过程中发现问题,将取消其竞赛资格;在竞赛后发现问题,将取消其竞赛成绩,收回获奖证书。

5. 赛前组织参赛人员按茶类抽签。比赛顺序为绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶,同一茶类按抽签序号确定选手比赛顺序。比赛分组进行,组委会将根据报名人数确定每一组同时比赛的人数。

6. 参赛选手提前30分钟到达比赛现场报到,比赛开始后未按规定报到选手不得入场参加比赛。报到时应持本人身份证件,佩戴大赛组委会签发的参赛证、胸牌。只有等比赛正式开始后,方可进行操作。

7. 规定茶艺必须现场操作,茶类由选手比赛前现场自选。

8. 比赛期间,参赛选手必须严格遵守赛场纪律,除携带竞赛所需自备用具外,其它一律不得带入竞赛现场,不得在赛场内大声喧哗,不得作弊或弄虚作假;同时,必须严格遵守操作规程,确保设备和人身安全,并接受裁判员的监督和警示。若因选手因素造成设备故障或损坏,无法进行比赛,裁判长有权终止该选手比赛;若因非选手个人因素造成设备故障的,由裁判长视具体情况做出裁决。

9. 比赛终止后,不得再进行任何与比赛有关的操作。选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场,如有特殊情况,需经裁判人员同意后作特殊处理。

10. 参赛选手应遵守竞赛规则,遵守赛场纪律,服从大赛组委会的指挥和安排,爱护竞赛场地的设备和器材。

11. 赛前一天,各领队和选手组织参观设备场地。

注:聋哑人士可以配专业手语老师,特殊残疾人士可配助泡(冲泡程序应由选手独立完成)。有特殊情况应在大赛开始两天前提前报告,由裁判组视具体情况出具意见。

四、评分标准

评分项目

最高分

1、创新

15分

2、茶席布置

10分

3、茶艺演示

35分

4、茶汤质量

30分

5、主题阐述

10分

6、超出时间

倒扣5分

五、设备和工具材料

种类

名称

规格型号

数量

茶艺桌、凳

茶艺桌

长1200×宽 600×高700(mm)

1

茶艺凳

长 400×宽 300×高 450(mm)

1

泡茶用水

组委会统一提供

煮水用具

随手泡

约1(L)

1

茶样

名称

等级

数量

绿茶

浙江西湖龙井

特级

20克

红茶

安徽祁门红茶

特级

20克

乌龙茶

福建安溪铁观音

特级

20克

黑茶

云南普洱熟茶

宫廷

20克

六、注意事项

1. 参赛选手比赛过程不透露个人信息。严格遵守赛场纪律,接受裁判员的监督和警示,文明竞赛。

2.参赛选手进入赛场,不允许携带任何书籍和其他参考资料(相关技术资料由竞赛组委会提供),不允许携带通讯工具和存储设备。

3. 竞赛时,在收到开赛信号前不得启动操作,各参赛选手应在抽签确定的席位上完成相应竞赛项目。

4. 竞赛终止后,不得再进行任何与竞赛有关的操作;选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场,如有特殊情况,需经裁判人员同意后作特殊处理。

5. 参赛选手应服从竞赛组委会的指挥和安排,爱护竞赛现场的设备和器材。

茶艺师(茶艺)竞赛标准

一、竞赛目的

倡导“茶为国饮”,弘扬中华博大精深的茶文化,将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入特殊教育人才培养中。引导茶艺在特殊教育人群推广。提升残疾人综合文化素质、团队合作精神,展示残疾人创新能力。通过技能竞赛,探索培养残疾人茶艺高技能人才的新途径和新方法,提高残疾人就业能力。

二、竞赛任务

(一)竞赛方式

竞赛设置方式为个人赛。包括理论知识(20%)、规定茶艺(80%)

(二)竞赛内容:

(1)竞赛分理论知识考试、规定茶艺竞技2个环节。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求,并参照《茶艺师国家职业标准》(高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级))中相关标准制定。

第一环节:理论考试(占总成绩的20%)

竞赛内容:考试全为客观题,考试内容题库中抽取。

第二环节 规定茶艺竞技(占总成绩的80%)

规定茶艺竞技为红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶冲泡技艺,选手规定茶艺的成绩作为茶艺竞技的成绩(80%)。

指定茶品 指定冲泡方式 统一音乐

红茶——特级祁红 盖碗泡法 潇湘水云

绿茶——特级龙井 玻璃杯泡法 灌想冥空

乌龙茶——铁观音 壶泡法 高山流水

普洱茶——熟宫廷普洱散茶 壶泡法 广陵散

本次大赛由3名裁判组成执裁组,每组2名选手同时比赛。赛前5分钟选手必须完成备具、备水(不计入比赛时间内,超时根据比赛规则扣分),比赛统一茶样、统一茶桌、统一音乐、规定时间。选手服装、茶席、器具自备。备具时间不超过5分钟(选手可提前在指定区域备具),比赛时间不超过12分钟,占总成绩的80%。

1.乌龙茶指定茶艺为双杯(台式,闻香杯和品茗杯)泡乌龙茶技法。

乌龙茶指定茶艺竞技步骤:

备水—备具—布具—温壶洁具—赏茶—置茶—温润泡—壶中续水冲泡—候汤—出汤—赏汤—分茶—奉茶—闻香品茗—收具。

2.绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法。

绿茶指定茶艺竞技步骤:

备水—备具—布具—温杯洁具—赏茶—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—候汤—出汤—赏汤—分茶—奉茶—品茗—收具。

3.红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法。

红茶指定茶艺竞技步骤:

备水—备具—布具—温杯洁具—赏茶—置茶—浸润泡—冲泡—出汤—赏汤—分茶—奉茶—品茗—收具。

4.普洱茶指定茶艺为壶泡普洱茶技法。

普洱茶指定茶艺竞技步骤:

备水—备具—布具—温壶洁具—赏茶—置茶—浸润泡—冲泡—出汤—赏汤—分茶—奉茶—品茗—收具。

三、要求

1. 本赛项为个人赛

2.规定茶艺比赛时间顺序为:绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶。组委会提供的茶样均符合各茶类产品国家标准。

3. 个人赛规定茶艺竞技比赛中的茶叶、茶桌、水、音乐由组委会统一提供,服装、茶席、器具由选手自备,并在规定时间内完成。

4. 参赛选手凭参赛证进入赛场。报名者必须符合参赛资格,不得弄虚作假。在资格审查中一旦发现问题,将取消其报名资格;在竞赛过程中发现问题,将取消其竞赛资格;在竞赛后发现问题,将取消其竞赛成绩,收回获奖证书。

5. 赛前组织参赛人员按茶类抽签。比赛顺序为绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶,同一茶类按抽签序号确定选手比赛顺序。比赛分组进行,组委会将根据报名人数确定每一组同时比赛的人数。

6. 参赛选手提前30分钟到达比赛现场报到,比赛开始后未按规定报到选手不得入场参加比赛。报到时应持本人身份证件,佩戴大赛组委会签发的参赛证、胸牌。只有等比赛正式开始后,方可进行操作。

7. 规定茶艺必须现场操作,茶类由选手比赛前现场自选。

8. 比赛期间,参赛选手必须严格遵守赛场纪律,除携带竞赛所需自备用具外,其它一律不得带入竞赛现场,不得在赛场内大声喧哗,不得作弊或弄虚作假;同时,必须严格遵守操作规程,确保设备和人身安全,并接受裁判员的监督和警示。若因选手因素造成设备故障或损坏,无法进行比赛,裁判长有权终止该选手比赛;若因非选手个人因素造成设备故障的,由裁判长视具体情况做出裁决。

9. 比赛终止后,不得再进行任何与比赛有关的操作。选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场,如有特殊情况,需经裁判人员同意后作特殊处理。

10. 参赛选手应遵守竞赛规则,遵守赛场纪律,服从大赛组委会的指挥和安排,爱护竞赛场地的设备和器材。

11. 赛前一天,各领队和选手组织参观设备场地。

注:聋哑人士可以配专业手语老师,特殊残疾人士可配助泡(冲泡程序应由选手独立完成)。有特殊情况应在大赛开始两天前提前报告,由裁判组视具体情况出具意见。

四、评分标准

评分项目

最高分

1、创新

15分

2、茶席布置

10分

3、茶艺演示

35分

4、茶汤质量

30分

5、主题阐述

10分

6、超出时间

倒扣5分

五、设备和工具材料

种类

名称

规格型号

数量

茶艺桌、凳

茶艺桌

长1200×宽 600×高700(mm)

1

茶艺凳

长 400×宽 300×高 450(mm)

1

泡茶用水

组委会统一提供

煮水用具

随手泡

约1(L)

1

茶样

名称

等级

数量

绿茶

浙江西湖龙井

特级

20克

红茶

安徽祁门红茶

特级

20克

乌龙茶

福建安溪铁观音

特级

20克

黑茶

云南普洱熟茶

宫廷

20克

六、注意事项

1. 参赛选手比赛过程不透露个人信息。严格遵守赛场纪律,接受裁判员的监督和警示,文明竞赛。

2.参赛选手进入赛场,不允许携带任何书籍和其他参考资料(相关技术资料由竞赛组委会提供),不允许携带通讯工具和存储设备。

3. 竞赛时,在收到开赛信号前不得启动操作,各参赛选手应在抽签确定的席位上完成相应竞赛项目。

4. 竞赛终止后,不得再进行任何与竞赛有关的操作;选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场,如有特殊情况,需经裁判人员同意后作特殊处理。

5. 参赛选手应服从竞赛组委会的指挥和安排,爱护竞赛现场的设备和器材。

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